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炭燒酸奶為什么通常是淺褐色的？

時間：2022/10/12 8:13:00人氣：0次作者：網(wǎng)友整理我要評論(0)

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• 類型：金融理財大�。�108.2M語言：中文 評分：4.4
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支付寶莊園小課堂10月12日的問題是，炭燒酸奶為什么通常是淺褐色的？你知道是為什么嗎？一起來看看下文中的答案吧。

2022年螞蟻莊園10月12日莊園小課堂答案

今天的問題是：炭燒酸奶為什么通常是淺褐色的？

答案是：制作工藝特殊

答案解析：普通酸奶是把生牛乳或乳粉經(jīng)殺菌、添加菌種直接發(fā)酵而成;炭燒酸奶則通常是把生牛乳先加熱再發(fā)酵，加熱時牛奶中的糖類和蛋白質(zhì)生成褐色物質(zhì)，即“美拉德反應(yīng)”。只要是正規(guī)合格產(chǎn)品，褐色都不是添加其他成分所致。

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